(Para 90 unidades)
Ingredientes:
0,225Kg Manteiga
0,36Kg Açúcar
3Un Ovo
0,05L Leite
0,675Kg Farinha
6 Colheres de sopa de cacau em pó
Glacé
0,575Kg Açúcar em pó
0,35L Sumo de laranja
Q.B. Chocolate culinária
Confeção:
Prepare a mise-en-place.
Forre alguns tabuleiros com papel vegetal.
Peneire a farinha com o cacau em pó e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma consistência leve e fofa.
Continue a bater e junte os ovos um a um. Junte também o leite e bata até que fique tudo homogéneo.
Gradualmente, junte a farinha e o cacau, amasse até obter uma massa macia.
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, estique-a com a ajuda do rolo de massa. Corte biscoitos com um corta massa redondo de 5cm.
Coloque os biscoitos nos tabuleiros já preparados com o papel. Leve ao forno pré aquecido a 180ºc, cerca de 10 a 12 min.
Retire e deixe arrefecer um pouco. Retire-os dos tabuleiros e deixe arrefecer por completo.
Entretanto prepare a glacé.
Coloque numa tigela o açúcar em pó, mexendo, junte o sumo de laranja.
Espalhe a glacé sobre os biscoitos e deixe repousar.
Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria. Salpique os biscoitos com o chocolate, deixe o chocolate solidificar e pode servir.
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