Ingredientes:
1l leite
0,3kg de Açúcar
0,08kg de Maizena
10 Gemas
1Un Vagem de baunilha
Preparação:
Preparar a mise-en-place.
Coloque o leite ao lume a ferver com a vagem de baunilha cortada no sentido do comprimento. Num recipiente juntam-se o açúcar, as gemas e liga-se bem. Junta-se a maizena e misture sem exagerar para não engrossar o aparelho. Verter aos poucos uma parte do leite a ferver mexendo sem parar. Coloque a mistura obtida no restante leite e vai ao lume a cozer, cerca de 2 a 3min, mexendo sempre. Retirar do lume e deixar arrefecer.
O creme pasteleiro é, sobretudo, utilizado para guarnecer vários bolos de pastelaria.
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