MIMOS DE COCO

(Para 12 Pessoas)

Ingredientes:

0,5kg Açúcar

0,25l Água

Q.b. Limão

15 Gemas

0,2kg Coco ralado

1 Colher sobremesa Maizena

Preparação:
Preparar a mise-en-place.

Fazer a calda de açúcar com 0,5 kg de açúcar, 1/4 litro de água e casca de limão, deixar arrefecer. Juntar as gemas, o coco e a raspa de limão. Verter esse preparado para as formas das brisas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar. Cozer em banho-maria cerca de 45min a 190º. Desenformar ainda quente.